佐奈栄先生のおすすめの食材を使って、ドリンクメニュー ”いちじくのスムージー” と デザートメニュー “秋のデザートプレート” を紹介！
季節メニューは、必須となります。
お客様が喜ぶメニューを作って、売上アップにつなげていきましょう。
季節メニューは、必須となります。
お客様が喜ぶメニューを作って、売上アップにつなげていきましょう。
業務用の食材をうまく活用して、お店の個性を出したカフェのデザートメニューを作ってくださいね。
●いちじくのスムージー 直径8㎝×高さ11㎝グラス使用
冷凍いちじくピューレ １００ｇ
冷凍フランボワーズピューレ ３キューブ（３０ｇ）
キューブアイス（氷） １６０ｇ（８ケ）
はちみつ ２１ｇ（大さじ１）
ヨーグルトホイップクリーム ５０ｇ
いちじくジャム ５ｇ
セミドライいちじく（くし切り） １カット
チャービル １トッピング
●セミドライいちじく
いちじく ６ケ
●ヨーグルトホイップクリーム 出来上がり量105ｇ
水切りヨーグルト ５０ｇ（100～120ｇ必要）
３５％生クリーム ５０ｍｌ
粉砂糖 …
